【宜兰美食】火生馄饨麵

2020-06-12

姜育恆有一首歌是这样唱的:「有一种爱一点点就能打动你的心，有一种酒一点点就能醉你到天明」..好吧，其实我也不太了解为什幺我在打文前脑袋浮出这首很久没哼的歌。但，反正我的意思是有一种食物，很简单却让你印象深刻。

 

说到这家位于神农路二段的麵店，第一次经过是在三年前的环岛。记得当时是为了找去罗东的公车站而经过，当下被一堆人挤在麵店前的画面给吸引。之后，曾经刻意来两次，一次人满为患朋友不想等，一次是没开，现在才知道原来这家是休星期三。看倌别以为照片没人，我到场时是七点半左右没位子，还在外面等了十分钟左右..。这照片是吃完后拍的。

首先，这点不止没招牌也没菜单，吃什幺完全用讲的、用指的。反止就汤麵、馄饨麵和乾麵三种，另外好像也有米粉和粿仔。小菜部份我是看到什幺就切什幺..但后来某个宜兰好友才说这店有很特别的猪脑汤....。

这肠子我问了一下得到的答案是:「粉肠」，但它可能跟北部人认知的粉肠很不一样，倒是有几分像嘉义人口中的粉肠。只是我不清楚是不是宜兰人也管它叫「粉肠」。它吃起来软软QQ的。比嘉义的粉肠来的更软一点、更化一点，味道端就是酱汁的微鹹甜，好像还有一点点蒜香蛮特别的，但谈不上好不好吃就是了XD。

另一个小菜也特别，或者应该说吃法特别。像这种小豆干包比比较常见的是煮汤。比方说员山的米粉汤好些就有放类似这样的豆干包，但我真没见过人这样切法且乾着吃。

口感、味道都跟你想像的一样，只是吃法特别。

猪头皮不会过硬带点微脆Q，也没有不好的臭腥味，挺好吃的，即便不用沾酱。

馄馄麵。好吧，我得承认是我把馄饨皮给弄破的，因为端上来时馄饨都在下面，我想捞上来拍，却没想到这一捞馄饨皮就破了.. 可见皮有多薄，多不经碰XXD。

这馄饨除了皮薄轻滑外，内馅不多却颇甜，倒是没有后腿的咬劲。不过，我一直吃到一抹淡淡却很讨喜的微蒜香，就不知是不是馅里就有加蒜，还是从其他地方而来。

汤头方面其实很单纯就是油葱的香和高汤的微甜，简简单单但就是好喝，我也不晓得怎回事XD。

再来这麵是细直麵，但下的、煮的极好，即便吃到最后一条我都可以嚐到条麵的咬劲和麵香，好吃!

吃到一半看到两个像是宜兰当地人的学生，对着老闆说了一声:「酱油麵」。于是，我也跟着点了一碗，上来时就闻到一抹单纯的酱油香。

而这香味一入口就让我心中狂喊了几声:「好香好好吃」，记忆中很久没被这幺单纯的味道感动过，尤其是「麵」。再则这以酱油香气为主的乾麵一直没有出现我以为会跑出来的「鹹」，反而那酱油香一直伴着每次的咀嚼。最后就是这麵比刚刚汤条又更好吃，又细又滑又有咬劲，真是好吃的乱七八糟。

火生馄饨麵:宜兰市神农路二段3号， 营业时间：早上08:30~晚上20:30(每週三公休)

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